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옐로우무드

현미, 슈퍼푸드인가 발암물질인가? 최근 연구 결과 정리

자연에서 온 건강식품으로 널리 알려진 현미. 껍질이 살아 있어 영양소가 풍부하다는 이유로 많은 사람들에게 '슈퍼푸드'로 사랑받아 왔습니다. 그러나 최근 현미에 무기 비소가 포함되어 있다는 연구 결과가 공개되며, 건강을 위협하는 '1급 발암물질' 논란이 불거졌습니다. 현미의 영양학적 장점현미는 정제되지 않은 곡물로, 쌀눈과 쌀겨가 제거되지 않아 비타민 B군, 마그네슘, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부하게 남아 있습니다. 특히 식이섬유 함량이 백미보다 3~4배 많아 포만감 유지와 장 건강에 탁월하다고 알려져 있습니다. 또한 혈당 지수(GI)가 낮아 혈당 급등을 방지하고, 콜레스테롤 수치 조절에도 도움을 줄 수 있습니다. 최근 연구로 밝혀진 ‘무기 비소’ 문제하지만, 미시간 주립대 연구팀은 최근 연구에서 현..
생활정보 2025. 4. 22. 15:22
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